夸克是一种新鲜的乳制品，其制造方法是将变质的牛奶加热至满足所需的凝乳量，然后将其过滤。它可以被分类为新鲜的酸凝奶酪，传统夸克可以不用凝乳酶制成，但在现代乳制品中通常添加少量凝乳酶。

字典有时会将其翻译为凝乳干酪，干酪，农夫干酪或中介物。在德国，夸克和奶酪被认为是不同类型的新鲜奶酪，而在东欧，奶酪通常被视为一种夸克。

夸克也可以指一种参与强相互作用的基本粒子，也是构成物质的基本单元。夸克结合形成称为强子的复合粒子，其中最稳定的是质子和中子，它们是原子核的组成部分。

由于一种称为色限的现象，夸克从未被直接观察到或单独发现;它们只能在强子中被发现，强子包括重子(如质子和中子)和介子。由于这个原因，我们对夸克的了解大多来自于对强子的观察。

夸克有各种各样的固有性质，包括电荷、质量、颜色电荷和自旋。他们唯一的基本粒子的粒子物理学的标准模型体验所有的四种基本的相互作用，也称为基本力(电磁力、引力、强相互作用和弱相互作用),以及唯一已知粒子的电荷不元电荷的整数倍。

夸克模型是物理学家Murray Gell-Mann和George Zweig在1964年独立提出的。夸克作为强子排序方案的一部分被引入，直到1968年在斯坦福线性加速器中心进行的深度非弹性散射实验，它们的物理存在才有了一些证据。