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掉带鱼的内脏和鱼鳃。用清水洗净杂质和鱼血，再将带鱼切成段。把带鱼放入碱水中浸泡片刻，用清水洗净。最后用淘米水擦洗一遍即可。 1、去掉带鱼的内脏和鱼鳃。2、用清水洗净杂质和鱼血，再将带鱼切成段。3、把带鱼放入碱水中浸泡片刻，用清水洗净。4、最后用淘米水擦洗一遍即可。