煮虾时,冷水煮还是热水煮 难怪虾又老又腥,都是错误做法惹的祸
煮虾应该冷水煮还是热水煮 很多人一直做错,难怪腥味重,肉质柴
佳答案虾用热水煮。虾在沸水中快速成熟,滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气,再辅以葱姜或者料酒,这样做出来的虾没有腥味,虾肉细嫩紧实,非常容易成熟。如果用凉水慢慢地煮虾,这样做出来的虾,不仅容易煮老,使其口感不好,而且虾的腥气也去不掉。 虾在沸水中快速成熟,滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气,再辅以葱姜或者料酒,这样做出来的虾没有腥味,虾肉细嫩紧实。如果用凉水慢慢地煮虾,这样做出来的虾,不仅容易煮老,口感不好,而且虾的腥气也去不掉,非常容易成熟。虾的细菌在虾线中,只要在煮虾前挑去虾线,并且用滚烫的开水煮3-5分钟,就不用担心细菌问题。白水煮虾,冷水煮还是热水煮 牢记3个诀窍,虾肉又鲜又嫩