蒸包子,冷水下锅还是开水下锅 做对了包子松软又好吃
蒸包子,冷水下锅还是开水下锅 做对了包子松软又好吃
佳答案冷水。冷水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口;如果直接用热水蒸,会导致包子软硬不均,影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发,有利于蒸出来的包子口感松软,因此建议食用冷水。 冷水。锅里放入冷水后,将包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,影响口感,而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发,有利于蒸出来的包子口感松软。包子用凉水还是开水蒸 学会这样做,包子蓬松暄软,不塌陷不变形