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建福安是一个以农业、渔业为主要产业的县城，据说在这里站在一座农田之上能看到三座山，而这三座山分布于福安的各个角落，在阳光下显现出的是一条弯弯曲曲的金牛座，于是福安人将之称为福安金牛座。
福安金牛座可不仅仅是一个山脉的名字，它更是福安人赖以生活的依靠。
在外人眼中，这里只是个贫穷的乡村小镇，但是在福安人心中，这里有着他们独特的文化和美食。
这不，我们今天要说的就是福安最有代表性的美食——金牛座烤肉。
福安人没有麻辣火锅、烤串等大众化的美味，只有这道别处难以品尝到的烤肉。
福安的烤肉独特之处在于用的肉是家养猪肉，味道与市面上的猪肉有很大不同，更有群众基础。
烤肉的蘸料是福安的特色腌制辣椒，辣而不燥，带着一丝丝微甜，让人吃了想再来一份。
福安的烤肉从杀猪到上桌需要一系列的步骤，福安人称之为“三斤二切一拍”：将猪肉剔骨后切成小块，腌制成烤肉所需的形状、味道，最后捶打成拍。
在这里，烤肉并不是烧烤那种把食材放在铁板上狂热翻烤的方式。
烤肉是在现场用躺在路边的柴火烧烤，样式很平凡，味道却鲜美到让吃过的人难以忘怀，独特的烤肉味道让人恋恋不忘。
福安的烤肉除了口感好以外，还有一个很重要的区别就是——价格亲民！在福安任何一个小饭馆，一份烤肉的价格不会超过20元，而这份烤肉，不仅是一个简单的美食，更是福安人信仰和地方文化的象征。
金牛座烤肉，让你尝尽福安的独特美食文化，让你感受福安人那种淳朴与真诚的精神，应该说这是福安最具特色的标志性美食之一，更是福安人的热情与诚意的体现。
不管是谁来福安，只要走进这里的小饭馆或路边摊，都不会错过这道令人回味无穷的金牛座烤肉。