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佳答案价格较贵：牛油出产量不多，一般价格较贵，而油炸食物都比较费油，如果用来油炸面粉、小吃会比较浪费，因此油炸东西多用的是便宜的食物油或调和油。带有味道：牛油在烹饪时使用自带有一股牛腥味，如果不经过特殊的除味处理，这股味道比较大，因此牛油多用于火锅，很少用于炒菜、油炸食用，容易使食物串味。 您的浏览器不支持 audio 元素 1、价格较贵：牛油出产量不多，一般价格较贵，而油炸食物都比较费油，如果用来油炸面粉、小吃会比较费钱，因此油炸东西多用的是便宜的食物油或调和油。2、带有味道：牛油在烹饪时使用自带有一股牛腥味，如果不经过特殊的除味处理，这股味道还比较大，因此牛油多用于火锅，很少用于炒菜、油炸食用，容易使食物串味。