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女座代表菜——白灼虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品。
这道菜清淡爽口，色彩鲜亮，又保证了海鲜的营养和鲜味，受到了广大消费者的喜爱。
下面就跟随小编，一起来了解一下白灼虾这道美味佳肴的来历、做法及注意事项。
一、白灼虾的来历 白灼虾，顾名思义，即是将新鲜的大虾用白开水煮至透明。
这种烹饪方式是由广东菜系发展而来，广东人讲究食材的原汁原味，因此这种简单的烹饪方式非常适合广东人的口味。
此外，因为白灼虾的做法十分简单，且新鲜大虾广泛分布在南方地区，所以这道菜品也在其他省份及海外地区得到了广泛的推广和普及。
二、白灼虾的做法 材料：大虾、生姜、香葱、蒜、花生油、盐、醋、酱油。
做法： 1、将新鲜的大虾用清水洗净、剪去须和虾须，控制好水分备用； 2、将姜切成丝，香葱切碎，蒜末备用； 3、锅中加水，加入姜丝、香葱煮沸，关火待用； 4、将虾放在碗中，用开水烫一下，直至变色，撇去浮沫； 5、将烫熟的虾取出沥干水分放到盘中； 6、将葱姜蒜末放在一个碗中，适量加盐、醋、酱油拌匀； 7、加热透花生油后，将调好的葱姜蒜汁淋在虾上即可。
三、白灼虾的注意事项 1、选择大虾。
如果要做好白灼虾，必须选用新鲜的大虾，这样做出来的虾才会鲜美可口； 2、掌握好时间。
烫虾时不能太长时间，否则容易出现虾熟得不均匀或变老，影响口感； 3、颜色鲜亮。
虾熟后最好放入冰水中浸泡一下，这样虾的颜色就能够保持鲜亮了； 4、酱汁要适量。
调制酱汁时，盐、醋、酱油的用量要经过自己的口味调整； 5、加油要适度。
花生油可使口感更加鲜美爽滑，但是也要适度加油，不能太多，否则会影响口感和健康。
综上所述，白灼虾这道菜品是一道简单、清淡又美味的海鲜佳肴，深受广大消费者的喜爱。
在制作过程中，要注意选材、掌握好时间、颜色鲜亮等细节。
希望大家在家里也可以尝试做一下这道美食，欣赏海鲜的美妙滋味。