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女座是十二星座之一，其特点之一就是注重细节，善于挑剔。
因此，以“为什么非要挑刺”为题写一篇800字的文章，对于揭示处女座的性格特征及行为习惯，具有一定的可行性。
首先，处女座喜欢追求完美，他们相信做任何事情都要力求尽善尽美。
因此，在工作、生活等各个方面，处女座人士总是对细节非常敏感，他们认为细节是决定成功与否的关键因素。
只要细节做好了，整个事情的质量就会得到保证。
所以，当处女座人士在某些细节方面发现了问题，他们会不断挑剔，直到得到自己满意的结果。
其次，处女座人士是一些有强烈自我要求的人，他们追求高标准，严格要求自己。
这种要求也反映在他们对他人的要求上。
他们认为，别人只有符合他们的要求，才可以得到其尊重和认同。
因此，当处女座人士发现他人在某些方面做得不好时，就会毫不犹豫地挑出错来加以指责，试图帮助对方提高，让对方达到他们的预期水平。
第三，处女座的人喜欢有序、干净，遵循规则和标准，他们喜欢按照一定的规律行事。
如果环境杂乱无章或者他们认为别人的做法缺乏规范，他们就会有一种不安和不舒服的感觉。
并且，他们的挑剔使得其更加专注于规则与标准，坚持细节，以求得最好结果。
最后，处女座人士挑剔的行为有时也会引起不必要的冲突和纷争。
因为不是所有人都能理解并接受他们的挑剔行为，有的人会认为他们是在挑毛病，不懂得欣赏优点，进而对他们产生不满和反感，甚至导致关系破裂。
因此，处女座人士需要控制自己的挑剔行为，在挑剔的同时注重别人的感受，尽量以平和的态度和方式表达出自己的想法和建议，并借此促进和谐相处。
综上所述，为什么非要挑剔是一个合适的题目，因为处女座是一个注重细节、严格要求自己和他人并坚持规则等特点的星座，他们的挑剔习惯确实是这些特点的体现。
当然，在挑剔的同时，也需要考虑到别人的感受，不能因为挑剔而伤害到他人。