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州金牛座牛杂，只要是长年在广州生活的人，应该都不会陌生。
金牛座牛杂位于广州市中心古老的街区，200多年的历史和积淀使其成为了广州市文化的重要组成部分之一。
座落在北京路和中山四路交会处，这家店铺的招牌几乎每天都是排队等候才有机会入座。
虽然在这座古老的文化城市中，大大小小的牛杂店铺多不胜数，然而，金牛座却是很多广州人口中最美味的牛杂，经典的煲仔饭是这里的招牌，煲仔饭的米饭入口松软，香而不腻，配上咬上去口感极佳的牛杂，这家店铺确实名不虚传。
“牛杂 ”，是广州市民生活的一个传统，和粤菜一样，已渐渐地成为广州文化的一部分。
据说广州市区内的五十多家牛杂店铺，每家的斟酌都不相通，总有一些店铺独辟蹊径，或是味道相当地地道，或是调剂口味刁胜其他店，最后生意终于每日爆棚。
在香港人的口中，牛杂被叫做 “牛粉”，因为牛杂多数是删节成小粒形状裹在牛油果的玉米粉里，因此，广府人找一家好的牛杂店铺时，也是用 “好吃的牛粉” 来评价一家店的优劣。
来到金牛座，光是看到店内的排队就已经可以感受到这家店铺的魅力和受欢迎程度了。
从20多年前开始，这些好吃的牛杂就已经被广州市民推崇为最好的滋味啦。
虽然，豆腐早已成为广州小吃界中的传奇，但是，金牛座还是有很多独家的特色菜品，比如爆豆芽，青菜瘦肉，咖喱牛杂，冬瓜排骨汤等。
其中最受欢迎的是它的煲仔饭，这份用牛肚，牛肉，牛筋和牛尾熬制的煲仔饭味道绝对的鲜美，肉质鲜嫩可口，再配上那么刚好入味的米饭，真可以无比香甜。
广州金牛座牛杂深受广州市民和游客的喜爱。
他们的菜品以制作繁琐，时间麻烦而闻名，然而就是这样的精益求精，才使他能够在广州这个吃货阵地取得了长足的发展。
这间近两个世纪历史的老店在这里蕴含，无私地创造了属于自己亮丽的一面。
它用食材的协调，口感的沉浸，汤的甜美来表达对嘴巴的独家雕琢，用味道渗入心脏的感动来表达对口感的尊重。
它不仅是一家传统的小吃店，更是广州文化以及传统小吃文化的一部分！