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佳答案没有成熟：红西柚中含有一定的柚苷配基，本身有一定苦味，没有成熟的柚子中含量更高，因此没有成熟的柚子会又酸又苦。腐烂变质：若是西柚在保存过程中，沾染水分可能会出现腐烂变质的情况，这时的西柚会又酸又苦，还含有大量的细菌等微生物。 您的浏览器不支持 audio 元素 原因如下：1、没有成熟：红西柚中含有一定的柚苷配基，本身有一定的苦味，若是没有成熟的柚子中，含量更高哦，所以没有成熟的柚子中会又酸又苦。2、过度冻伤：西柚皮中含有大量的柚皮苷，这种物质有一定的苦味，若是将西柚放置在冰箱中，时间过长出现冻伤情况后，会使西柚皮中的柚皮苷进入果肉内，从而出现又酸又苦的味道。3、腐烂变质：一般情况下，西柚是酸酸甜甜的味道，若是西柚在保存过程中，沾染水分可能会出现腐烂变质的情况，这时的西柚会又酸又苦，还含有大量的细菌等微生物。