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牛座苏式小吃，是一种以苏式风味为主，结合了川味和湘味的特色小吃，是江苏扬州特有的一种地方美食。
作为江苏的一个地方美食，金牛座苏式小吃源于扬州的三大名吃-大煮干丝、扬州炒饭和扬州酱鸭。
而在这三大名吃中，金牛座苏式小吃则是其衍生出来的一种美食，具有独特的风味和文化背景。
据说金牛座苏式小吃起源于老街头卖菜的小摊，它的名称取自于摊位所处的位置-金牛座路上。
它的菜单也很简单，包括灌汤包、煎饺、锅贴、烧卖、牛肉汤等，但却口感鲜美、丰富多样。
其中，灌汤包是金牛座苏式小吃中最为著名的一款产品。
金牛座苏式小吃的灌汤包包子皮薄馅厚，外表用水磨面时而厚重、时而又似纸薄，里面则注入了鲜汁汤水，每一个灌汤包都有一个清香爽口的味道，让人回味无穷。
而煎饺则是有着十足湘味的美食，它以瘦肉炒熟配以莲藕、细粉条、萝卜干和芡粉混合的馅料为主，包上薄薄的面皮煎至金黄，一口咬下去，口感独特。
另外，金牛座苏式小吃的一道菜色叫做“牛肉面”，是道名副其实的实惠美食。
清汤中配以细面、瘦肉丝，还有一些枸杞等佐料，让人不禁回想起儿时的味道。
金牛座苏式小吃不仅味道好，而且价格极为亲民，以廉价的特色美食面向广大市民、旅客，深受人们的喜爱。
除了美食之外，金牛座苏式小吃所在的地方还有着独特的文化氛围。
金牛座路上的老宅、石板路、绿荫路、庭院里的青砖红瓦，每一处都给人带来浓郁的扬州文化气息；在闲逛的过程中，不难看到一些先辈留下来的城门和城墙，以及一些独特的小巷、老街、石桥等等，都彰显出扬州古城的历史文化魅力。
所以说，金牛座苏式小吃不仅是江苏扬州的一种特色美食，也是了解扬州历史文化的一种重要途径。
它们的风味和传承，让人们在享受美丽的食物之余更能深入了解这座古城的风土人情和文化底蕴。