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牛座拉面胶教程 拉面是中国传统美食，金牛座拉面胶是其中的一种特别口感，和一般的拉面不同，金牛座拉面胶更加软糯有嚼劲，且具有浓郁的面香味。
本文将介绍如何制作金牛座拉面胶。
原料准备： 面粉（普通面粉或高筋面粉）、碱水（食用碱）、水。
制作过程： 1.将面粉加入碗中，用手揉成小颗粒状。
2.慢慢加入水，并揉成面团，注意不要太干或太湿，一般来说，面粉与水的比例是1：1。
3.将揉好的面团搓成长条状，稍微拍打一下，使用保鲜膜包住面团，放置15分钟，使之充分松弛，便于搓成拉面条。
4.取一些碱水，这里的碱水应该是浓度为5-6%的碱液，店家一般会用石灰来制成碱水，或者直接购买专门卖碱水的商品。
5.在制作金牛座拉面胶时，将面团先搓成细条状，并在面条上涂上碱水，这里一般需要注意一个细节，就是涂的碱水多一点，会使金牛座拉面胶更加筋道。
6.使用手指将面条两端拼接在一起，并快速搓成一根长拉面。
7.将拉好的面在清水中稍微泡一下就可以使用了。
小贴士： 1.在制作金牛座拉面胶的过程中，如果面团过湿或者过干，就无法搓成拉面。
2.在搓面条时，需要注意力度的大小，过轻会使面条松软不爽口，而过重则会使面条断裂。
3.在涂碱水时，需要注意涂的数量，过多过少都会影响到口感。
4.在拉面的过程中，需要进行快速的拉伸，使面的筋度更好。
总结： 金牛座拉面胶不仅是一种特别的口感，更是一种体现中华民族文化底蕴和传统美食精髓的代表。
通过掌握上述步骤和小贴士，相信大家也可以制作出地道的金牛座拉面胶。