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佳答案生姜：先把鱼放进锅里煮，等蛋白质凝固了后把生姜放进去，能够起到去除腥味的作用。食盐：将鱼放在清水里，加入适量的盐，浸泡半小时可以去除掉鱼腥味。茶水：在清水里加入茶叶水，把鱼放在茶水里浸泡十分钟左右，可以很好的减少鱼腥味。 1、生姜：先把鱼放进锅里面煮，等蛋白质凝固了后把生姜放进去，能够起到去除腥味的作用。2、食盐：将鱼放在清水里，加入适量的盐，浸泡半小时可以去除掉鱼的腥味。3、茶水：在清水里加入茶叶水，把鱼放在茶水里浸泡十分钟左右，就可以很好的减少鱼腥味。4、牛奶：在炖鱼的时候加入一些牛奶进去，不但能够去除腥味还能让肉更香、更加酥软。5、白酒：用白酒涂抹鱼身，鱼全身都涂抹上白酒，大概一分钟左右，用清水清洗掉即可。