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佳答案用料：猴头菇、西芹、油、盐、红椒。猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水。浸泡好的猴头菇切成片。猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水，西芹摘洗干净，西芹切成片。起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。猴头菇入锅炒。炒至西芹稍塌，加盐炒。炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可盛出享用。 用料：猴头菇80克、西芹300克、油10毫升、盐2克、红椒8克。1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水。2、浸泡好的猴头菇切成片。3、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。4、西芹摘洗干净。5、西芹切成片。6、起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。7、猴头菇入锅炒。8、炒至西芹稍塌，加盐炒。9、炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可盛出享用。