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佳答案鸡蛋黄。蛋黄里含有丰富的脂肪和卵磷脂，这两种物质能够帮助我们提高身体的免疫力和抵抗力，但也恰恰是因这两种物质，使得蛋黄比较腥。相反的是蛋白里含有一定量的醋酸，醋酸能够有效的中和蛋白里的腥味。因此鸡蛋黄比鸡蛋清腥。 您的浏览器不支持 audio 元素 鸡蛋黄。蛋黄里面含有丰富的脂肪还有卵磷脂，这两种物质能够帮助我们提高身体的免疫力和抵抗力，但也恰恰是因这两种物质，使得蛋黄比较腥。而相反的是蛋白里面含有一定量的醋酸，醋酸能够有效的中和蛋白里面的腥味。因此鸡蛋黄比鸡蛋清腥。