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佳答案视情况而定。若是绿豆并没有异味、腐烂等情况，则可继续食用，只是在营养价值上会有所下降；若是绿豆有明显发酸、腐烂、变黑等变质情况，则不建议继续食用，因此时绿豆已滋生大量细菌等有害物质，若是食用，会引起身体不适。 您的浏览器不支持 audio 元素 视情况而定。绿豆泡一夜还能不能煮与其是否变质有关系，若是绿豆并没有异味、腐烂等情况。那么继续用来熬绿豆并不会有很大的影响，只是在营养价值上会有所下降。若是绿豆泡了一晚上有明显的发酸、腐烂、变黑等变质情况，那么是不建议煮的，因为此时绿豆已经滋生了大量的细菌等有害物质，若是食用的话，会引起身体不适。