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佳答案视情况而定。如果用于勾芡，不建议用面粉替代；如果用于油炸食品的裹浆，则可以用面粉替代。淀粉和面粉存在较大区别，淀粉主要用来勾芡，可以使汤汁黏稠，还可用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩。而面粉中除含有淀粉外，还含有蛋白质，有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制肉类。 您的浏览器不支持 audio 元素 视情况而定。如果是用于勾芡，不建议用面粉替代，但是如果是用于油炸食品的裹浆，则可以用面粉替代。淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩。而面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制肉类。而淀粉还可以用来包裹待炸食品，可以避免食物炸糊，还能形成一层酥皮，这时候用面粉替代也是可以的。