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牛座牛板筋是一道美味的传统菜肴，对于爱吃牛肉的人来说，口感独特，脆而不糯，味道鲜美。
制作过程： 1.选用新鲜的牛板筋，洗净后切成条状，将其放入锅中加水煮沸2~3分钟，捞出晾凉备用。
2.备好姜、蒜、花椒等调料，将其研碎并拌入盐、酱油、糖、醋、香油等调料制成调味汁备用。
3.将晾凉的牛板筋放入热油锅中煎炸至金黄色，沥干油分，待凉。
4.将煎炸好的牛板筋放进大碗中，淋入调味汁，拌匀后放入冰箱冷冻室冷冻1~2小时。
5.取出后切成块状，即可食用。
食用方法： 1.可将牛板筋加入葱姜蒜末、干辣椒，翻炒至香味出来，加入适量鸡精、盐、酱油调味翻炒均匀后即可上盘。
2.可将牛板筋加入酸辣汤中煮熟，即可做成一道口感清爽的汤菜。
3.可将牛板筋切成小块状，拌入辣酱、花生米、芝麻等调料，即可做成一道下酒菜。
营养价值： 金牛座牛板筋不仅味道好，而且营养也十分丰富。
牛板筋中的蛋白质含量高，富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于皮肤弹性和光滑。
此外，牛板筋还含有丰富的微量元素和矿物质，如铁、钙、锌等，有助于提升身体健康和免疫力。
金牛座牛板筋是一道营养丰富、口味独特的美食，不仅适合作为家庭晚餐或下酒菜食用，也适合作为聚会小吃。
在制作过程中，要注意食材新鲜，调味适量，烹饪技巧得当，才能制作出一道口感鲜美、营养健康的金牛座牛板筋。