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佳答案视情况而定。核桃仁冷冻之后若是直接生吃，则需要解冻，以免其口感生硬、干瘪，建议用隔水解冻或自然解冻的方法；若是核桃仁冷冻后用来煲汤食用，则不需要解冻，直接放置在锅中烹饪即可，如此能最大程度上析出其中的营养成分，在口感上也比较软糯。 您的浏览器不支持 audio 元素 视情况而定。核桃仁冷冻之后若是直接生吃的话，是需要解冻处理的，以免其口感生硬、干瘪，一般建议用隔水解冻或自然解冻的方法，若是核桃仁冷冻后是用来煲汤食用，那么是不需要解冻的，直接放置在锅中烹饪就可以了，这样能够最大程度上析出其中的营养成分，在口感上也比较软糯。