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佳答案煮前先浸泡3小时以上：由于黑米本身难以煮熟煮烂，需要在煮前用冷水浸泡3小时以上，即可煮制黏稠。减少水量并不停搅拌：在煮黑米粥的时候可以在平常煮粥的水量上减少些水量，保证粥的黏稠度，不停搅拌是为防止黑米受热不均匀而糊掉。 您的浏览器不支持 audio 元素 方法如下：1、煮前先浸泡3小时以上：由于黑米本身难以煮熟煮烂，所以需要在煮前用冷水浸泡3小时以上，这样的黑米才会更容易煮烂煮制粘稠。2、减少水量并不停搅拌：在煮黑米粥的时候可以在平常煮粥的水量上减少些水量，保证粥的粘稠度，不停搅拌是为了防止黑米受热不均匀而糊掉。3、加入其它的谷物粗粮：可以加入其它的谷物食材一起煮，先将黑米煮沸，再加入其它谷物粗粮小火熬粥。